PROJETO DE EXTENSÃO SABORES QUE ABRAÇAM: GASTRONOMIA COM FAMÍLIAS ATÍPICAS – OFICINA DE BISCOITOS AMANTEIGADOS

Resumo

Introdução: A culinária configura-se como uma importante ferramenta educativa e social, capaz de aproximar pessoas, estimular habilidades e proporcionar experiências afetivas. Nesse contexto, a produção de biscoitos amanteigados com famílias atípicas utiliza a gastronomia como estratégia para promover inclusão, aprendizado e convivência. Objetivo: Promover a inclusão, a interação e a autonomia por meio de uma oficina de produção de biscoitos amanteigados direcionada a famílias atípicas. Descrição da atividade: Trata-se de uma oficina gastronômica realizada pelo Instituto Federal do Piauí (IFPI), campus Teresina Zona Sul, na Associação de Amigos dos Autistas do Piauí (AMA-PI), com ênfase em cuidados e boas práticas de manipulação. Durante a ação, os participantes conheceram os ingredientes, utensílios e etapas da receita, recebendo orientações sobre higiene, organização e segurança no preparo dos alimentos. De forma acolhedora, todos foram incentivados a atuar conforme suas possibilidades e ritmo, contribuindo no preparo da massa, modelagem e finalização dos biscoitos, que foram compartilhados ao final. Resultados: A experiência estimulou a atenção, concentração, criatividade, autonomia e trabalho em equipe, respeitando as necessidades individuais e favorecendo a comunicação. A participação das famílias fortaleceu vínculos afetivos, promovendo acolhimento e socialização em um ambiente leve e descontraído. Além de ampliar conhecimentos culinários, o compartilhamento da produção valorizou o esforço coletivo, gerando satisfação, senso de pertencimento, cooperação e valorização das diferenças entre os presentes. Considerações finais: A oficina cumpriu seu propósito de promover aprendizagem, autonomia e integração familiar, valorizando as potencialidades de cada participante. Para a comunidade acadêmica, a vivência evidencia a relevância de ações inclusivas que articulam a gastronomia ao compromisso social, consolidando práticas educativas humanizadas.