PROJETO DE EXTENSÃO SABORES QUE ABRAÇAM: GASTRONOMIA COM FAMÍLIAS ATÍPICAS - OFICINA DE CUPCAKES

Resumo

Introdução: A oficina de cupcake foi uma atividade prática que usou a confeitaria como meio de inclusão e de convivência entre mães e crianças atendidas pela Associação de Amigos dos Autistas (AMA). Cozinhar e decorar juntos cria um espaço acolhedor, em que as crianças exploram texturas, cores e sabores, e as mães participam ativamente do aprendizado. Atividades como essa mostram que a gastronomia vai além da técnica: ela promove socialização, autonomia e fortalecimento de vínculos familiares. Objetivo: Promover a inclusão entre crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA) e suas mães por meio de uma oficina prática de cupcakes, proporcionando uma experiência gastronômica, sensorial e afetiva. Descrição da atividade: A oficina foi realizada na sede da Associação de Amigos dos Autistas do Piauí, com mães e crianças, e conduzida pelos alunos do curso de Tecnologia em Gastronomia do IFPI. Na primeira etapa, as mães aprenderam a massa base e o preparo do recheio, com pesagem dos ingredientes para padronizar a receita e uso correto de cada insumo. Na segunda etapa, mães e crianças decoraram os cupcakes juntos, com chantilly e granulados coloridos, o que envolveu estímulos visuais e táteis. A atividade terminou com a apresentação das produções e a degustação. Resultados: A atividade proporcionou estímulos sensoriais, incentivou a criatividade e a coordenação motora e favoreceu a percepção sensorial das crianças. A participação das mães fortaleceu os vínculos familiares e tornou a oficina um momento de inclusão, socialização e aprendizado. As principais dificuldades foram a ausência de uma cozinha apropriada, a necessidade de adaptar a dinâmica ao público atendido e a distância do local. Considerações finais: A oficina mostrou que a confeitaria pode ser uma ferramenta acessível de inclusão e de interação familiar. A experiência reforça a importância de ações extensionistas que levam o conhecimento gastronômico à comunidade e contribuem para a formação cidadã dos estudantes.