WORKSHOP COMUNHÃO & GASTRONOMIA: ATIVIDADE EXTENSIONISTA DO CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DO IFPI NA PARÓQUIA IMACULADA CONCEIÇÃO

Resumo

INTRODUÇÃO: Nas tradições religiosas, a alimentação é frequentemente incorporada a rituais, festas e celebrações, funcionando como meio de comunhão entre os fiéis e o sagrado. Essa relação é particularmente evidente nas práticas cristãs, em que o alimento simboliza a presença divina. As diversas festas religiosas incorporam comidas típicas que carregam significados teológicos e culturais. OBJETIVOS: O projeto teve como objetivo principal capacitar membros da comunidade da Paróquia Imaculada Conceição por meio de oficinas teóricas e práticas em um workshop gastronômico, visando a melhoria na manipulação e produção de alimentos para eventos comunitários. METODOLOGIA: A ação extensionista de natureza aplicada, foi abordada em formato de workshop, composto de módulo teórico e prático, ministrados em dois dias para cada grupo. Foi realizado no Salão Paroquial da Igreja Imaculada Conceição, bairro Tancredo Neves, Teresina – PI. E o público beneficiado foram os moradores do bairro e comunidade em geral. A divulgação do projeto foi através de rede social - página no Instagram (@grastronomiaemcaomunhão), além da divulgação em carros de som e programas de rádio local. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foram contemplados no projeto mais de 30 pessoas da comunidade. Os conteúdos teóricos ministradas foram manipulação de alimentos, estrutura física de uma UPR (Unidade Produtora de Refeição) e gestão de cozinha (fichas técnicas, planejamento de compras, planejamento de atividades, treinamento dos funcionários, organização de estoque). Além da montagem e porcionamento do arrumadinho e do cachorro-quente, orientando a padronizar as porções para serem vendidas nos festejos da comunidade, por exemplo. No segundo módulo foram realizadas as práticas gastronômicas, com as preparações de receitas de bolo de goma, bolo de queijo, bolo doce, bolo de chocolate e pudim. CONSIDERAÇÕES FINAIS: O projeto foi executado com êxito, no qual o público participante contribuiu para o bom desenvolvimento e execução das atividades. Houve interação significativa diante das atividades práticas e teóricas, com questionamentos, opiniões, sugestões e relatos partidos do público.