SUSTENTABILIDADE: UM DESAFIO DOS MERCADOS PÚBLICOS

Resumo

INTRODUÇÃO: A sustentabilidade tornou-se tema essencial nas discussões sobre consumo e meio ambiente, pois busca equilibrar o uso dos recursos naturais com práticas responsáveis, reduzindo o desperdício e os impactos ambientais. Nos mercados públicos, esse tema representa um desafio, pois muitos trabalhadores ainda mantêm hábitos tradicionais de manipulação e descarte de alimentos, dificultando a adoção de práticas sustentáveis. OBJETIVOS: O projeto de extensão realizado objetivou analisar e promover
ações voltadas à sustentabilidade no Mercado do Mafuá, incentivando o aproveitamento integral dos alimentos. METODOLOGIA: O estudo observacional foi realizado no Mercado do Mafuá, em Teresina (PI). As atividades incluíram visitas aos setores de alimentação, hortifrúti, carnes, aves e pescados, para analisar as práticas de descarte e manipulação de alimentos. Além disso, buscou-se compreender as rotinas de trabalho dos permissionários e não permissionários. Ao final, foi promovida uma ação de panfletagem com foco na promoção de práticas sustentáveis, acompanhada da divulgação de um e-book contendo receitas de aproveitamento integral de alimentos, desenvolvido pelos integrantes deste projeto. RESULTADOS E DISCUSSÃO: As observações coletadas evidenciaram que os permissionários do Mercado do Mafuá foram
resistentes a novas ideias e receosos ao estudo, pois o interpretaram como crítica às suas práticas operacionais, o que dificultou o diálogo e limitou a obtenção de informações, mesmo após tentativas de diálogo em diferentes abordagens. Por outro lado, os não permissionários, instalados ao redor do mercado, foram receptivos, demonstrando interesse em práticas de aproveitamento integral dos alimentos e redução do desperdício. Eles acessaram o e-book de receitas e manifestaram intenção de aplicálas, revelando maior abertura às ações do projeto. CONSIDERAÇÕES FINAIS: As ações desenvolvidas no Mercado do Mafuá permitiram refletir sobre a importância das práticas sustentáveis no ambiente comercial, contribuindo para sensibilizar os trabalhadores sobre o valor da sustentabilidade e para incentivar atitudes conscientes no uso dos recursos alimentares.