A gourmetização nas hamburguerias artesanais de Teresina, Piauí

Resumen

Com a difusão e popularização da gastronomia, é perceptível que o ramo alimentício tem despertado o interesse econômico de algumas pessoas, onde os termos gourmet e artesanal, assim como a menção do uso de técnicas diferenciadas, uso de ingredientes de alta qualidade, importados e que não fazem parte do consumo cotidiano do comprador, são usados para valorizar um determinado prato e despertar interesse do consumidor. Diante disso, o objetivo deste artigo é analisar a gourmetização dos hambúrgueres artesanais comercializados em hamburguerias de Teresina-PI. A metodologia usada para coleta de informações foi a pesquisa descritiva, em que foram coletados dados através de aplicativos de delivery de estabelecimentos que processam e comercializam hambúrgueres artesanais na zona leste de Teresina-PI. Essa pesquisa teve como objetivo mostrar a presença desse fenômeno nas hamburguerias artesanais da cidade e discutir os ingredientes gourmetizados utilizados por elas.